«Рис 4» - один из самых элегантных ресторанов не только сети ресторанов «РИС», но и вообще ростовских заведений общепита. Конечно, есть в нашем Ростове-на-Дону рестораны с более дорогим интерьером, и ценами, сметающими наличность как цунами. «Цены-цунами» - это не про «Рис». Сеть «РИС» - это качество, вкус, доступные цены и одновременно максимальное удобство. Однако ресторан «Рис-4» обладает еще одним свойством – элегантностью. Или это свойство можно назвать «гармонией». Гармонией формы и содержания.
Сначала расскажу, по традиции, как найти в Ростове-на-Дону четвертый ресторан сети «Рис». Формальный его адрес – Ворошиловский проспект, 91/1. Это большой дом, в котором находится «Кооператор Дона». Рядом с Лермонтовской улицей, если Вам так проще сориентироваться. Хотя абсолютное большинство ростовчан и так знают, где находится круглосуточный ресторан «Рис 4». Не все в нем были, но все проезжали по Ворошиловскому проспекту и видели с правой стороны от «Кооператора» красивую, устремленную ввысь двухэтажную пристройку.
Внешне четвертый ресторан «Рис» похож на нацеленную в небо стрелу. Черные стены с двумя рядами окон, а с торца – стекло, деревянная окантовка и большие зеленые буквы «РИС». Такое элегантное заведение трудно не заметить. Но внешний облик лишь намекает, обещает, интригует, насколько удобно и интересно нам будет внутри. И наши лучшие ожидания тут оправдываются на 100 или даже 150 процентов. Недаром своих друзей, приезжающих в Ростов из других городов, где пока еще нет «Риса», я первым делом стараюсь привести в «Рис-4».
Скажете, я так поступаю из экономии? Из-за того, что «Рис 4» находится недалеко от моего дома, и не нужно брать машину? Да, это тоже аргумент. Но еще четвертый «Рис» чертовски красив. В нем все соразмерно, и внутри можно подобрать уголок или стол на любой вкус и любые цели. Для дружеской встречи и небольшого корпоратива, делового совещания и ужина закоренелого холостяка, нежного свидания и отдыха всей семьей, включая маленьких детей. И все это – благодаря уникальной планировке и «зонированию» двух этажей, абсолютно непохожих друг на друга. А теперь по порядку…
Зал на первом этаже «Риса-4» совсем небольшой, примерно на 30-40 гостей. Обычно про такие залы говорят: «уютный». Однако в «Рисе-4» он не просто уютный, а красивый и гармоничный. Красивый благодаря хорошо подобранному сочетанию цветов: черного и белого, желтого и зеленого. Благодаря большим аквариумам с крупными экзотическими рыбами, лениво перебирающим плавниками и задающим тем самым неспешный ритм. Причем аквариумы обращены и внутрь, и вне «Риса-4». А гармония – в разделении зала на две неравных половины, в соотношении 1:2, и выделении для каждого стола отдельного пространства Вселенной.
В левой части зала первого этажа, обращенной к барной стойке, стоят столы не только на 4-х, но и на 2-х гостей. Окна этой части зала выходят на Ворошиловский проспект. Если у Вас вообще останется время смотреть в окно, а не в тарелку или на собеседника. Левая часть более подходит для быстрых перекусов или встреч тет-а-тет. В правой части зала находятся столы только на четырех гостей, и мягкие, удобные диваны. Тут обычно располагаются надолго. И в окна уж точно не смотрят. Это места для завсегдатаев сети ресторанов «РИС», для настоящих поклонников «рисовой» кухни.
На второй этаж ресторана «РИС 4» ведет лестница слева от барной стойки. И поднимаясь на этот второй этаж, хотя бы одним глазом посмотрите, как работают суши-повара этого ресторана. Сверху, с лестницы, видно все, и ничего не утаишь. Сколько позволит воспитание, смотрите и учитесь, как делают Настоящие Роллы и Настоящие Суши. Однако потом все-таки завершите «восхождение», и окиньте взглядом своеобразный, необычный по форме зал второго этажа. Он больше первоэтажного, и вмещает 60-70 гостей «Риса 4».
Столы тут идут в два ряда, разделенные просвечивающей деревянной перегородкой. Есть отдельные изолированные уголки. Для одежды предусмотрены индивидуальные шкафы. Но главная «фишка» второго этажа – большой стеклянный эркер, или выдающийся на улицу застекленный балкон, где в ряд стоят несколько столов, для банкетов и дружеских встреч. Хотя днем эти столы раздвигают, и сидя за ними можно просто наслаждаться красивым видом за окном. Так что для любителей сверху поглазеть на прохожих и проезжих, и погреться в лучах теплого солнца это действительно лучшее место.
Впрочем, как и в любом другом заведении сети ресторанов «РИС», в «Рисе-4» главное не форма, не интерьер и не вид из окна, а содержание. То бишь, содержимое тарелок. В сетевом «рисовом» меню очень много страниц, но даже они не могут охватить все их кулинарное предложение. Как-то именно в «Рисе 4» я насчитал, по всем меню и сезонным предложениям, 273 блюда и более 170 напитков. А ведь с тех пор прошло более трех лет, и ассортимент в сети ресторанов «Рис» еще более расширился. Просто сидеть за столом и вместо интересной беседы и вкусной еды пересчитывать количество всех блюд в меню – кажется мне неправильным.
По самым приблизительным подсчетам, сейчас сеть ресторанов «Рис» предлагает около трехсот блюд европейской, азиатской и других кухонь. Обычно говорят, что в любом «Рисе» готовят национальные блюда Японии и Китая, Средней Азии и Таиланда, Европы (в основном Италии) и совершенно особые кушанья, которые разработали повара этой сети ресторанов. Причем все блюда очень вкусные. За счет чего? Благодаря свежим продуктам, современным технологиям и постоянному обновлению меню. В итоге, невкусные и потому не пользующие спросом блюда просто-напросто исключают из меню, заменяя их теми, что прошли проверку «сезонным предложением».
Новые предложения, по полтора десятка блюд, появляются в сети ресторанов «РИС» в среднем раз в три месяца. И в «Рисе 4» тоже. Про японские, китайские, европейские и прочие блюда, входящие в основное меню, я уже рассказывал, и буду рассказывать еще не раз, при описании других ресторанов сети «Рис». А сегодня речь пойдет именно о новых вкусных предложениях, которые должны (я очень на это рассчитываю) сохраниться в «рисовом» меню надолго. И самое «свежее предложение», появившееся несколько дней назад – это новая, обновленная чайная карта.
Сейчас в любом из ресторанов «Рис» можно заказать редкие и необычайно ароматные китайские чаи. Это Дяньхун Маофен, Шу Пуэр, Шен Пуэр, Лунзин, Моли да Сюцю, Хуаньшань Маофен. А еще Дахунпао, Женьшень Улун, Найсян Улун, Тегуаньинь и Наглый фрукт. Впрочем, последний напиток сделан европейским купажом. Но от этого он не перестает быть очень вкусным. Вообще, у каждого из этих чаев свой неповторимый оттенок вкуса и аромата. Помимо чая, в сети ресторанов «Рис» недавно появился и другой напиток – своя фирменная минеральная вода «Рис». Газированная и без газа, просто очень чистая и свежая, хорошо утоляющая жажду. И воду, и чаи можно заказать и с доставкой на дом.
А самое главное нововведение сети ресторанов «Рис» - это новые бизнес-обеды. Их предлагают по будням, с 12 до 15 часов, во всех «рисовых» ресторанах. С понедельника по пятницу, в любой день, мы можем выбрать и с удовольствием съесть один из пяти национальных «бизнесов»: японский, китайский,узбекский, итальянский или русский. Цена их от 220 до 280 рублей. И за эти в общем-то небольшие денежки мы получим три сытных и очень вкусных блюда. В узбекском варианте – салат шакароп, суп с пельменями и плов из баранины или говядины. Бизнес-обед по-китайски – это салат из огурца, суп ньюджи-та и куриное филе в кисло-сладком соусе с арахисом.
Мне особенно нравится японский бизнес обед: салат с кальмаром, мисо суп с лососем и куриное филе с овощами и рисом. Русский «бизнес» включает салат с селедкой, мясную солянку и жареный морской язык с овощами. Тоже вкусно. И, наконец, итальянский бизнес-обед. Три блюда – салат «Неаполь», томатный суп с равиоли и пенне с беконом и цуккини. И это только самые последние обновления блюд сети ресторанов «Рис». А до этого были новые зимние коктейли, «грибной сезон», с разнообразными грибными блюдами, «тибетский кефир» и абсолютно новое детское меню. Но обо всем этом я расскажу уже в следующий раз…
